O açaí é uma palmeira do norte do País. É conhecido pelos indígenas como "içá-çai", a fruta que chora. Sendo típico da Amazônia, espalha-se por toda a região, chegando ao Maranhão, Guiana e à Venezuela.O principal alimento extraído do açaí é o vinho, um suco feito da polpa e da casca de seus frutos.Esse "vinho" é na verdade um macerado com a cor do suco de uvas. Esse suco tem bastantedensidade e é muito apreciado pelos habitantes da região.É energétivo e nutritivo. Os moradores de Belém do Pará o consomem com farinha de mandioca e açúcar.O açaí produz um saboroso palmito que vem sendo industrializado nos últimos anos.Há duas variedades de açaí: o roxo e o branco. O roxo tem polpa cor de vinho.Isso justifica o nome do suco que se extai dessa polpa.Do açaí branco faz se um suco creme-claro.
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